giovedì 8 gennaio 2015

Dalla tradizione di ieri, al gusto di oggi, a quello di domani!


Spesso pensando ai prodotti tipici lombardi ci viene in mente la tipica e famosissima cotoletta alla milanese.
Con questo blog vogliamo raccontare e proporre la storia dei tanti prodotti che la Lombardia offre.

- La cucina lombarda accomuna gastronomie di province diverse, con una serie di prodotti gastronomici tipici della produzione agricola della regione.

Sui metodi di elaborazione e di cotture di questi alimenti hanno avuto influenza denominazioni che nel corso dei secoli vi si sono succedute.

Le specialità tipiche della Lombardia sono diverse, alcuni esempi sono : "la cassoeula", "l'oss buss", l'osso buco,  "la buseca", ovvero la trippa cucinata in un modo particolare (in asciutto o in brodo), "la pulenta", polenta che può essere fatta con diversi ingredienti es: con i funghi, taragna, uncia, con formaggi e burro.

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